Ecuadorianische Schokolade und Kakao
Gibt es in Ecuador gute Schokolade? Absolut! Tatsächlich haben ecuadorianische Schokoladen in den letzten Jahren weltweit Auszeichnungen und Anerkennung für ihre hervorragende Qualität erhalten.
Während früher die besten Kakaobohnen Ecuadors exportiert wurden, bleiben sie heute im Land und werden in köstliche ecuadorianische Schokoriegel verwandelt. Ein aufregender neuer Trend für feine ecuadorianische dunkle Schokolade hat das Land erfasst. Kreative lokale Früchte und Aromen sorgen für einen Hauch von Würze, und Touristen können sogar unterhaltsame Ecuador-Schokoladentouren unternehmen, um den Produktionsprozess von der Bohne bis zur Tafel zu entdecken.
Darüber hinaus trägt die Fair-Trade-zertifizierte ecuadorianische Schokolade dazu bei, den ländlichen Gemeinden eine nachhaltige Lebensweise zu ermöglichen. All dies kann nur eine gute Nachricht für ecuadorianische Schokoladenliebhaber sein!
Lesen Sie weiter und erfahren Sie alles, was Sie schon immer über ecuadorianische Schokolade wissen wollten. Von den Ursprüngen von Kakao und Schokolade in Ecuador bis zum Boom und Niedergang der Kakaoindustrie ist es eine faszinierende Geschichte, die man hören kann. Natürlich verraten wir Ihnen auch, wo Sie heute die leckersten Schokoladenmarken und -riegel aus Ecuador finden. Wenn Sie das Land besuchen, sollten Sie sich unbedingt selbst eine Ecuador-Schokoladentour ansehen.
Wurde Schokolade erstmals in Ecuador entdeckt?
Während die meisten Menschen glauben, dass Schokolade ihren Ursprung in Mexiko hat, könnten jüngste kulturelle Entdeckungen aus der Vergangenheit die Geschichte neu schreiben. Im Jahr 2018 fanden Archäologen Keramik aus der Antike Mayo-Chinchipe Ruinen in Ecuadors Andenhochland. Sie wussten nicht, dass die Keramik, die sie fanden, die Geschichte der Speise der Götter völlig verändern würde.
Spuren von Pflanzen-DNA, die sie auf der Keramik fanden, waren mit den gemahlenen Samen einer Kakaofrucht verbunden, was darauf hindeutete, dass Schokolade bereits in flüssiger Form hergestellt wurde 5,300 und 2,100 Jahre vor in Ecuador.
Warum ist diese Entdeckung so eine große Sache? Bisher ging man davon aus, dass Schokolade erst viel später, etwa 450 v. Chr., von den Vorfahren der Maya-Kultur in Mittelamerika entdeckt wurde.
Diese neue Studie stellt also nicht nur eine neues Datum über den Ursprung der Schokolade (rund 1,500 früher als bisher angenommen), lässt aber auch etwas anderes vermuten Herkunftsland - Ecuador.
So Geschichte der Schokolade begann wahrscheinlich im Amazonas-Regenwald Ecuadors, wo in der Vergangenheit Kakaopflanzen gewachsen sind. Samen und Pflanzen könnten dann über bekannte alte Handelsrouten nach Norden nach Mittelamerika gelangt sein. Die Maya- und Aztekenkulturen entwickelten eine Vorliebe für Xocolatl, das von wohlhabenden und hochrangigen Bürgern genossen wurde. Die spanischen Konquistadoren verschwendeten dann keine Zeit und brachten in den 1520er Jahren Kakao über den Atlantik nach Europa, und der Rest ist Geschichte. Flüssiger Kakao wurde bald zu einem heißen Trend auf dem gesamten Kontinent, doch erst 1847 stellte Joseph Fry den ersten Schokoriegel in fester Form her.
Boom und Pleite der ecuadorianischen Kakaoindustrie
Es überrascht nicht, dass die Erfindung des Schokoriegels zu einem enormen Anstieg der Nachfrage nach rohen Kakaobohnen führte.
Ecuador war zur richtigen Zeit am richtigen Ort, um vom weltweiten Kakaoboom zu profitieren mittlere 1800s. Zu dieser Zeit war Ecuador der weltweit größte Kakaoproduzent (vor Ort als Kakao bekannt), und Kakaobohnen waren der wichtigste Export des Landes. Die hohe Qualität Ecuadors Arriba-Kakaobohne machte reiche Männer der frühen Kakaoplantage Barone.
Aber leider sollte der Boom nicht von Dauer sein. Im Jahr 1916 wurde Ecuadors Kakaoernte von einem getroffen Pilzpest das verwüstete Plantagen für die kommenden Jahre. Als die Exporte Ecuadors zurückgingen, füllten andere Länder die Versorgungslücke, und die lokale Industrie erholte sich nie wirklich. Haciendas wechselten zu anderen Kulturen, und ecuadorianischer Kakao wurde in einem viel kleineren und lokaleren Maßstab angebaut.
Heute werden in Ecuador zwei verschiedene Arten von Kakaopflanzen angebaut: National (Arriba) und für CCN51-Hybrid. Die National Arriba-Bohnen (Feinaromabohnen), die für ihren feinen Blumengeschmack und ihre fruchtigen Aromen bekannt sind, sind bei europäischen Schokoladenherstellern sehr begehrt und gelten als der allerbeste Kakao für die Schokoladenproduktion. Ecuador produziert heute rund 63 % aller feinen Arriba-Schokolade auf dem Planeten. Leider macht Fine Aroma nur noch weniger als 5 % der gesamten weltweiten Kakaoernte aus. Ein Großteil der weltweiten Schokolade wird heute aus billigeren, minderwertigen Kakaobohnen hergestellt. Die hybriden CCN51-Pflanzen sind resistenter gegen Krankheiten und produzieren größere Bohnen, ziehen aber aufgrund ihres weniger raffinierten Geschmacks günstigere Preise auf den Weltrohstoffmärkten an.
Die moderne ecuadorianische Schokoladenrevolution
Heutzutage boomt die ecuadorianische Schokolade und bringt nachhaltige Veränderungen für diejenigen mit sich, die im ganzen Land Kakao anbauen und ernten.
Der Anbau der ecuadorianischen Kakaopflanzen bleibt im Großen und Ganzen ein kleiner Familienbetrieb, wobei die meisten Plantagen im feuchten Küstentiefland Ecuadors und im Schatten liegen Amazonas-Regenwald.
Die bedeutendste Veränderung ist die Entstehung von kleinen Ecuadorianische Chocolatiers. Im Gegensatz zu andernorts verkauften Massenmarken hat sich Ecuador auf Qualität statt Quantität konzentriert. Anstatt den Großteil der feinsten Kakaobohnen zu niedrigen Preisen zu exportieren, fließt ein Großteil jetzt in die lokale ecuadorianische Schokoladenproduktion im Land.
"Ecuadors Kakaozone ist für Schokoladen-Cognoscenti das, was Bordeaux für Weinliebhaber ist." (Der Ökonom)
Während die Ecuadorianer früher eine Vorliebe für süße Milchschokolade hatten, ändern sich auch die Verbrauchertrends. Ecuadorianische dunkle Schokolade liegt mittlerweile voll im Trend, ebenso wie kreative Fusionen mit neuen Geschmacksrichtungen. Tropische Früchte, scharfes Chili, Meersalz und sogar Rosen sind einige der innovativen ecuadorianischen Schokoladenaromen, die heute auf den Markt kommen.
Was sind die besten Schokoladenmarken in Ecuador?
Hier sind nur einige der ecuadorianischen Schokoladenmarken, die mit ihren einzigartigen Mischungen und Geschmacksrichtungen international ein Hit sind.
1. WAO Schokolade - Yasuni National Park
Das Amazonasbecken ist der Geburtsort der Schokolade und noch heute wachsen dort Kakaopflanzen. Indigene Gemeinschaften im Regenwald machen Fortschritte in Richtung einer nachhaltigen Lebensweise, die ihre Lebensweise und die Umwelt, in der sie seit Jahrhunderten zusammenleben, bewahrt.
Den Napo River hinunter von der Hafenstadt Coca liegt die Yasuni-Nationalpark. Der Ort gilt als der Ort mit der größten Artenvielfalt auf dem Planeten. Zu den Ureinwohnern, die hier leben, gehören die Waorani-, Kichwa- und Shuar-Stämme.
In einem Gebiet der Waorani innerhalb des Reservats dreht eine Gruppe von Frauen den Spieß um gegen die Entwaldung, die von großen Ölfirmen verursacht wird. Dreihundert Frauen und Zähler bauen hier Kakao an und ernten ihn. Die Bohnen werden dann zu feiner Schokolade verarbeitet und verkauft, um denselben zehn kleinen Gemeinden zu helfen, aus denen sie stammen.
Kakaopflanzen beeinträchtigen den Boden nicht und existieren neben anderen Grundnahrungspflanzen. Die Bäume dienen auch als Abwehr gegen die Ausbeutung der Artenvielfalt und sind Teil einer größeren Initiative zur Landbewirtschaftung durch das Kollektiv indigener Frauen.
Nach der Ernte werden die Kakaobohnen fermentiert und getrocknet und anschließend verschifft Quito wo sie zu Milch- und Zartbitterschokoladentafeln verarbeitet werden. Wao-Schokolade Der Erlös geht zurück an die Gemeinschaft für Gesundheit, Bildung und andere Dienstleistungen.
2. Pacari Schokolade Ecuador
Tena ist ein weiteres Tor zum Dschungel und bei Touristen als Outdoor-Abenteuerbasis für Wildwasser-Rafting beliebt. Hier haben sich die heutigen in der Umgebung lebenden Kichwa-Indianergemeinschaften und lokale Kakaobauern zusammengeschlossen Pacari-Schokolade.
Hier leben einhundert Menschen, die Kakaobohnen anbauen und verarbeiten, die die Marke Pacari liefern. Das Unternehmen arbeitet mit kleinen Gruppen von Bauern im ganzen Land zusammen und hilft Familien dabei, ihre Fähigkeiten beim Anpflanzen, Fermentieren und Trocknen von Kakaobohnen zu entwickeln, bevor sie zur Verarbeitung nach Quito verschifft werden.
Zum Geschäftsmodell von Pacari gehört es, einen fairen Preis zu zahlen, und das Sortiment an Schokoriegeln wird Jahr für Jahr mit internationalen Preisen ausgezeichnet. Pacari Ecuador hat auch die beeindruckendste Auswahl an Schokoladenaromen auf dem Markt – schauen Sie sich die Mischungen aus Zitronengras, Yerba Mate, Andenblaubeere, Yuca, Ingwer/Chia und Rose an. Sie verkaufen auch nicht aromatisierte dunkle ecuadorianische Schokoladentafeln mit unterschiedlichem Kakaoanteil aus verschiedenen Provinzen in ganz Ecuador – eine großartige Gelegenheit, die subtilen Variationen der Kakaoaromen zu erleben.
3. Kallari ecuadorianische Pralinen
Kallari-Schokolade ist ein weiteres Unternehmen, das ecuadorianische Gourmet-Pralinen aus Kakao herstellt, der in der Region Tena von einer Gruppe namens Kallari Association angebaut wird.
Der Verein wurde mit Hilfe eines amerikanischen Freiwilligen gegründet, der mit 50 Familien arbeitete. Die Bohnen wurden gebracht Guayaquil zur Bearbeitung, und in der Anfangszeit erhielt die Gruppe sogar Drohungen von Räubern, die auf schnelles Geld hofften.
Heute ist der Verein gewachsen. Mehr als 850 Kichwa-Familien in 21 Gemeinden bauen Kakao an und haben in der Nähe von Tena eine eigene Verarbeitungsanlage, in der die Schokoladenfedern mit Früchten und Kräutern aus dem Dschungel in eine Reihe von Riegeln verwandelt werden.
Kallari hat außerdem ein Café im neuen Stadtviertel von Quito eröffnet, das Snacks und natürlich seine eigene Schokoladenmarke serviert.
4. To'ak Schokolade
Als Jerry Toth im Jama-Coaque-Reservat, das er in der Provinz Manabi gegründet hatte, auf einen Hain von Nacional-Kakaobäumen stieß, begann er eine leidenschaftliche Reise, auf der er und sein Partner Carl Schweizer die Schokoladentafel neu erfanden.
Nachdem sie zwei Jahre lang von einem Kakaobauern in der vierten Generation gelernt, experimentiert und einen 36-stufigen Prozess entwickelt hatten, begannen sie mit der Produktion ecuadorianischer Schokoriegel, die erlesenen Weinen und Spirituosen ebenbürtig sind.
Dies ist Schokoladenherstellung auf höchstem Niveau. Der Kakao wird von einem Kollektiv aus 14 lokalen Bauern angebaut, geerntet und getrocknet. Die Schokoladennibs reifen bis zu vier Jahre lang in Eichenfässern, die zuvor für Spirituosen verwendet wurden, wodurch der subtile Geschmack der Schokolade zur Geltung kommt. Die Riegel werden in begrenzten Mengen hergestellt, die für die Ernte jeder Saison einzigartig sind.
Ihnen liegt eine 116-seitige Broschüre bei, die den Prozess, das Klima der Jahreszeit und Empfehlungen für Wein- und Spirituosenkombinationen beschreibt. Sie werden in handgefertigten Holzkisten mit passender Pinzette geliefert, damit das Öl in Ihren Händen den Geschmack der Schokolade nicht beeinträchtigt; diese sind die teuersten dunklen Schokoriegel der Welt!
Das To'ak Dem Team liegt nicht nur die Schokolade am Herzen, sondern auch das Wohlergehen der Bauern und der Gemeinschaft insgesamt. Sie zahlen für Kakaobohnen einen über dem üblichen Preis liegenden Preis und spenden einen Prozentsatz des Gewinns sowohl an die Bauern als auch an die Gemeinschaft.
Mit ihrem Erfolg haben sie auch wieder in den Ort investiert, an dem die Reise begann. Das Gelände des Jama-Coaque-Reservats ist von 100 auf über 1500 Hektar angewachsen. Um sicherzustellen, dass die Umwelt weiterhin gedeiht, werden jedes Jahr neue Bäume gepflanzt.
5. Ich zu We Chocolate
Ich zu Wir Ecuadorianische Schokolade stammt aus der Küstenregion Esmeraldas, wo Generationen von Kakaobauern jahrelang hart gearbeitet haben, um ihre Produkte zu verkaufen. Mit Hilfe der Stiftung, die den Bars ihren Namen gibt, finden die Menschen im Chone-Gebiet heute durch ihre Arbeit einen nachhaltigen Lebensunterhalt.
Me to We kauft bei der örtlichen Bauernkooperative zu einem fairen Handelspreis ein und verarbeitet die Bohnen zu feinen ecuadorianischen Schokoriegeln. Der Verkauf der Barren erfolgt über die Organisation, die eine viel größere Reichweite hat als die Menschen an der Küste.
Der Prozess hört hier nicht auf. Jede Geschmacksrichtung des Schokoriegels finanziert einen anderen Aspekt der Gemeinschaft. Milch fließt in die Bildung – mit dem Erlös wurde eine Schule gebaut. Dunkel geht auf die Gesundheit ein und Dunkel plus Goldbeeren kommen der Ernährung zugute. Me to We Ecuador Schokoriegel sind in Toronto in den Regalen und für Menschen in Nordamerika online erhältlich.
6. Republika de Cacao
Es ist unmöglich, über ecuadorianische Schokolade zu schreiben, ohne sie zu erwähnen Republika de Cacao, die kommerziellste ecuadorianische Schokoladenmarke auf dem heutigen Markt. Die meisten Touristen werden ihnen wahrscheinlich am Flughafen Quito begegnen, ihre Produkte in Supermärkten entdecken oder ein Café der Republica de Cacao besuchen.
Obwohl ihr Kakao aus verschiedenen Ländern stammt, darunter Ecuador, Peru, KolumbienIn Mexiko und der Dominikanischen Republik stammen andere Rohstoffe wie Milch und Panela-Süßstoff aus lokalen ecuadorianischen Gemeinden. Sie haben Auszeichnungen für ihre Bemühungen erhalten, ein integratives, gerechtes und nachhaltiges Wirtschaftssystem für alle zu entwickeln.
Die Produktpalette von Republica de Cacao umfasst dunkle Schokoladentafeln mit unterschiedlichem Kakaoanteil, Nibs, Kakaopulver und Butter sowie mit Schokolade überzogene Früchte. Sie haben auch Cafés in der El Jardin Mall (Quito) und im Scala Shopping (Cumbaya) eröffnet, in denen alles rund um Schokolade serviert wird, darunter auch ein unglaublich reichhaltiges heißes Schokoladengetränk.
Ecuador Schokoladentouren
Für Besucher Ecuadors, die ein einzigartiges Erlebnis suchen, haben wir genau das Richtige - eine Schokoladentour!
Entdecken Sie den gesamten Prozess der Schokoladenherstellung, von der Kakaofrucht über die Bohne bis zum Riegel. Darüber hinaus handelt es sich hierbei NICHT um die Standardführungen einer Massenschokoladenfabrik. Stattdessen erleben Sie kleine Familienbetriebe, die ihren Traum verwirklichen, ihre eigene Schokolade herzustellen und diese mit Touristen zu teilen.
Dies sind die 4 besten Schokoladenerlebnisse Ecuadors, die wir empfehlen. Alle lassen sich leicht in eins integrieren Maßgeschneiderte Ecuador-Reiseroute:
1. El Quetzal – Mindo Ecuadorianische Schokoladentour
Mindo ist eine kleine, charmante Stadt in der Nähe von Quito, die als Ausgangspunkt für Erkundungstouren dient wolkenwald. Von der Hauptstadt hierher zu kommen, ist ein Schock für die Sinne; Das Tempo des Ortes überrascht Sie. Die Menschen hier sind gastfreundlich und die natürliche Vielfalt von Vögel und Pflanzen im umliegenden Wald ist atemberaubend.
El Quetzal ist ein malerisches Hostel und Restaurant, nur eine Straße vom Stadtpark entfernt. Sein Aussehen täuscht, einige dieser feinsten ecuadorianischen Schokoladen, die in der Gegend hergestellt werden, befinden sich in diesen einfachen Wänden.
Die hier im Jahr 2009 von Jose und Barbara Wilson gegründete ecuadorianische Schokolade wird aus Kakaobohnen einer einzigen Bauernkooperative, der Cooperative Nueva Esperanza, hergestellt. Die Gruppe von achtzig Farmen, dreißig Minuten von Mindo entfernt, erntet Nacional-Kakaobohnen von Hand. El Quetzal verlangt von ihnen, die Bohnen vor dem Versand zu fermentieren und zu trocknen, wodurch sie einen höheren Preis erzielen, der für die ländliche Gemeinschaft von Vorteil ist.
Die von ihnen produzierten Nacional-Bohnen wurden vom Heirloom Cacao Preservation Fund, dem El Quetzal angehört, hoch gelobt. Der Fonds setzt sich dafür ein, das Leben der Bauern zu verbessern, die sie beim Schutz und Erhalt der Kakaovielfalt und der von ihnen produzierten Schokolade unterstützen.
Die Schokoladentour „El Quetzal Ecuador“ führt Sie durch den Produktionsprozess und bietet unterwegs eine Verkostung an. Besucher erfahren, wie man eine reife Kakaofrucht öffnet, die Kerne für die Fermentation entfernt, die Kerne trocknet, die Schalen entfernt, sie mahlt, sie in Nibs umwandelt und Kakaobutter entfernt, um am Ende eine natürliche Schokoladentafel zu erhalten. El Quetzal führt Sie auch durch seinen Bio-Garten, der voller Pflanzen ist, mit denen sie interessante Schokoriegelaromen kreieren. Im Reisepreis ist sogar ein reichhaltiger Schokoladen-Brownie enthalten, den Sie vor Ihrer Abreise genießen können.
Glücklicher Gringo Mindo Tagestour und Mindo 3-tägige Highlights-Reise Beide beinhalten einen Besuch in El Quetzal sowie andere unvergessliche touristische Erlebnisse in der Region.
2. Mashpi Schokolade Artesanal
Mashpi Chocolate ist ein wunderbares, familiengeführtes Unternehmen, das tiefer in den Nebelwald Ecuadors vordringt und mit Unterstützung von Nachbarn und der örtlichen Gemeinde geführt wird. Was als Naturschutz- und Wiederaufforstungsprojekt begann, hat sich zu viel mehr entwickelt. In Mashpi Shungu spielt die biologische Permakultur eine wichtige Rolle bei der Wiederherstellung des natürlichen Gleichgewichts im Wald, der Wiederbelebung der Produktion von nationalem Edelkakao in der Region und der Umgestaltung der örtlichen Gemeinschaft (San Jose de Mashpi).
Nach vorheriger Reservierung lädt Mashpi Chocolate Touristen herzlich ein, mehr über den Prozess der Schokoladenherstellung zu erfahren und die Finca und Plantagen zu besuchen. Sie können auch Übernachtungsmöglichkeiten in der Gemeinschaft und Besuche zur Erkundung des Nebelwaldes organisieren. Ohne Zweifel ist dies das authentischste gemeinschaftliche Schokoladenerlebnis des Landes und eine großartige Möglichkeit, für ein oder zwei Tage abseits der ausgetretenen Touristenpfade zu sein.
Ihr Schokoladensortiment umfasst interessante Geschmacksrichtungen wie Kakaocremefüllung, Guayabilla-Früchte, knusprige Nibs und unsere persönliche Lieblingskombination aus Salz und Kardamom.
Teilen Sie uns mit, ob Sie einen Tagesausflug oder einen Übernachtungsbesuch bei Mashpi Chocolate von Quito aus organisieren möchten. Wir können dabei helfen, dass es gelingt.
3. Chez Tiff Ecuadorian Chocolate – La Ronda, Altstadt von Quito
Eine tolle Option in der Hauptstadt ist Chez Tiff Chocolatier in der La Ronda Street. Hier servieren sie eine Auswahl an Schokoriegeln, Kuchen und Torten, um selbst den leidenschaftlichsten Schokoladenliebhaber zufrieden zu stellen.
Jeder Besucher wird herzlich willkommen geheißen und erhält eine Erklärung zur Geschichte des Kakaos in Ecuador sowie eine einfache Demonstration des gesamten Prozesses der Schokoladenherstellung. Es können auch längere, vertiefende Schokoladen-Workshops im Voraus gebucht werden, in denen das angewandte Temperierungsverfahren für Schokolade demonstriert wird.
Der Service im Chez Tiff ist erstklassig und viele Besucher behaupten, dass ihre Schokolade die leckerste in ganz Ecuador sei.
Auch die Straße La Ronda an sich ist einen Besuch wert. Diese renovierte Kolonialstraße ist voller farbenfroher Geschäfte, Kunstwerkstätten und Restaurants, die traditionelle Quiteño-Gerichte servieren.
Glücklicher Gringo Quito Realität und Kolonial Quito Touren können leicht einen Besuch in La Ronda und Chez Tiff beinhalten - lassen Sie uns einfach wissen, dass Sie ein Schokoladenliebhaber sind und wir planen einen Besuch für Sie.
4. Hacienda La Danesa – Guayaquil
Für das komplette Ecuador-Schokoladenerlebnis gibt es nichts Besseres La Danesa Hacienda. Liegt in Naranjito, außerhalb Guayaquil StadtDie Hacienda befindet sich im Herzen von Kakaobaumplantagen.
Die La Danesa-Schokoladentour beginnt auf der Plantage, wo Sie Ihre eigenen reifen Kakaofrüchte pflücken. Zurück im Bauernhaus führt Sie der Chocolatier-Koch durch den Kochprozess, einschließlich der Temperierung der Schokolade und der Herstellung Ihrer eigenen Füllung von Grund auf. Am Ende der 2-3-stündigen Tour können Sie Ihre eigene Schokoladenkreation probieren und etwas davon mit nach Hause nehmen.
Obwohl diese Schokoladentour durch Ecuador ziemlich teuer ist, wird sie auf Trip Advisor wärmstens empfohlen, und auf der Hacienda gibt es noch viel mehr Spaß, von Reiten über Bienenzucht bis hin zu Flussröhrenfahrten und Wandern. Auch Übernachtungen auf der Hacienda sind unvergesslich, wenn Ihr Budget so weit reicht.
5. Yumbos Chocolate – San Francisco Plaza, Altstadt von Quito
Eine weitere ausgezeichnete Schokoladentour in Quito ist Yumbos.
Yumbos-Schokolade hat bei den Ecuador Chocolate Awards 6 10 der 2021 „Goldbarren“-Preise gewonnen, die Qualität ihres Produkts ist also sehr hoch. Ihre Riegel werden aus Fino-Aroma-Kakao hergestellt, dessen Reinheit je nach Produkt zwischen 60 und 100 % liegt. Zu den interessanten Mischungen gehören Ingwer, Chili und Salz, Orangenschale, Zitronengras und Nibs, die Geschmacksrichtungen für jeden Kundengeschmack bieten. Sie produzieren auch ausgezeichnetes Craft-Bier, heiße Schokolade, BBQ-Sauce und Schokoladenpaste.
Yumbos ist auch ein hervorragendes Fair-Trade-Projekt. Ihr Kakao stammt aus kleinen Gemeinden in den Provinzen Los Rios, Esmeraldas und Napo. In diesen Bereichen haben sie eine ethische Allianz mit der Frauenvereinigung AMATIF (Timbire Women's Association for the Future) umgesetzt. Dieser Verein vereint fast 100 Familien, die seit jeher auf kleinen Parzellen die berühmten Sorten feinen und aromatischen Kakaos anbauen. Yumbos zahlen deutlich über dem etablierten Kakaopreis, damit sich auch die ländlichen Gemeinden entwickeln können. Sie unterrichten auch, um sicherzustellen, dass das Land mit traditionellen Anbautechniken bewirtschaftet wird. Dazu gehören das Vorhandensein anderer Obstarten in derselben Kultur und ausreichend Platz zwischen den Bäumen unter starker Berücksichtigung der Umweltbedingungen und der Produktionsphasen der Pflanzen.
Eine Schokoladentour bei Yumbos Quito beinhaltet Informationen über die Geschichte des feinen Aromakakaos in Ecuador, eine Beschreibung des Produktionsprozesses, Details zu den Fair-Trade-Community-Projekten, die Yumbos Chocolate unterstützt, und natürlich eine ausführliche Verkostung ihrer köstlichen Produkte.
Sie können Yumbos auch in Mindo, Cotacachi (Imbabura) und besuchen Puerto Ayora (Galapagos).
Glücklicher Gringo Kolonial Quito Die Tour beinhaltet die Option, Yumbos am San Francisco Plaza zu besuchen - teilen Sie uns einfach mit, dass Sie ein Schokoladenliebhaber sind, und wir planen einen Besuch für Sie.
Kontakt um eine ecuadorianische Schokoladentour zu organisieren. Wir maßgeschneiderte Touren im ganzen Land und freut sich, Schokoladenliebhabern eine unvergessliche Überraschung zukommen zu lassen.
Wenn Sie diesen Blog nützlich und interessant fanden, empfehlen wir Ihnen, auch unsere Beiträge zu lesen Ecuador Bier Revolution, Ecuadorianischer Kaffee und Traditionelles Essen und Getränke zu versuchen, wenn Sie das Land besuchen.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass sich ecuadorianische Schokoladen auf der Weltbühne einen großen Namen machen. Wir sollten nicht nur die hochwertige, feine dunkle Schokolade und die innovativen Geschmacksrichtungen feiern, sondern auch die Geschichte, wie nachhaltig angebauter Kakao kleinen Gemeinden hilft, ihren Lebensunterhalt zu verdienen. Also, Schokoladenliebhaber, nehmen Sie sich etwas Zeit, um Schokolade aus den verschiedenen Regionen Ecuadors zu probieren und nehmen Sie etwas mit nach Hause, um es weiterzuverbreiten. Ecuador ist wieder fest auf der Weltkarte der Schokolade!
