ECUADOR FOODIE TOUR

Wir verlassen Quito früh am Morgen und fahren in Richtung Nordwesten, langsam hinab in den üppigen Nebelwald. Unser erster Halt ist eine Kaffeeplantage, ideal für eine Verkostung und Tipps zur perfekten Zubereitung. In Ecuador wird Kaffee oft mit Humita serviert, einem präkolumbischen Snack aus frisch gemahlenem Mais. Anschließend geht es weiter in das charmante Städtchen Mindo, wo wir Bolon oder Tigrillo, zubereitet aus Kochbananen und Käse, zum Mittagessen genießen. In Mindo erfahren wir außerdem alles über die Schokoladenherstellung – von der Kakaofrucht über die gerösteten Bohnen bis zum fertigen Produkt … natürlich mit Verkostung. Die Übernachtung erfolgt in der Piripe Lodge. Genießen Sie die Geräusche des Waldes beim Abendessen mit Maite (Fisch, in Dschungelblättern mit Kräutern gegart), Yuca und Ceviche (einem Küstengericht aus frischem Fisch, mariniert in Limettensaft mit Tomaten, Koriander und roten Zwiebeln). Wir probieren auch Canelazo (ein heißes alkoholisches Getränk aus Zuckerrohrschnaps mit Zimt und Gewürzen).

Die Gegend um die Piripe Lodge ist bekannt für ihren Zuckerrübenanbau. Wir besuchen daher eine traditionelle Zuckermühle, um die Herstellung von Panela-Zucker kennenzulernen. Nach dem Mittagessen in Piripe machen wir Halt in einer beliebten Tequila-Brennerei. Agaven wachsen in dieser trockenen Region im Überfluss, und wir erfahren, wie ein lokaler Unternehmer seinen ecuadorianischen Tequila destilliert. Der Nachmittag in Quito ist einem praktischen Kochkurs gewidmet. Ein einheimischer Koch zeigt Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie ein lokales Gericht für Ihr Abendessen zubereiten. Übernachtung in der Altstadt von Quito.

Ihr letzter Tag steht ganz im Zeichen der Kolonialzeit in der Altstadt von Quito. Sie probieren berühmte Gerichte und genießen einige der schönsten Sehenswürdigkeiten der Stadt. Auf dem San Francisco Markt finden Sie Stände voller tropischer Früchte, von denen Sie viele wahrscheinlich noch nie gesehen haben. Auch die Stände mit Heilpflanzen sind einen Besuch wert. In den Straßen von Quito halten wir Ausschau nach traditionellen Snacks wie Empanada de Viento (Windgebäck), Helado de Paila (lokales Sorbet), Colaciones (bei Kindern beliebte Süßigkeiten) und vielem mehr. Sie lernen auch die Nonnen des Klosters Carmen Alto kennen, die ihre Leckereien über alte Drehkreuze verkaufen. Zum Mittagessen haben Sie die Gelegenheit, Meerschweinchen zu probieren, vielleicht das bekannteste Gericht Ecuadors. Falls Ihnen das nicht zusagt, ist Fritada (gebratenes Schweinefleisch) eine gute Alternative. Zum Abschluss besuchen wir die Casa de Marques (Teemeister), um lokale Heiltees wie Horchata zu verkosten. Mit vollem Bauch endet Ihre kulinarische Reise durch Ecuador.